会社概要・代表紹介
人と人のつながりをパスし、支え合う。
スイーツの技術を、未来と世界へつなぐ架け橋となるために。
スイーツで世界を笑顔にする
確かな製菓技術と科学的なオペレーションを融合し、新たなスイーツの価値を創造します。お客様の想いをパスサポートが受け取り、次の誰かへ繋ぐ。そのパスの輪を広げ、世界中の人々に笑顔と感動を届け、食文化の持続的な発展に貢献します。
「パスサポート」の社名由来
「Pass（つなぐ・受け渡す・架け橋）」
スイーツを通じて人と人、文化と文化をつなぎ、熟練の職人技術を次世代へと受け継ぐ架け橋となります。
「Support（支える・伴走する）」
現場の課題に深く寄り添い、製菓事業の持続可能な発展を全力で支え続けます。
専門スキル・領域
- 製菓業界30年の現場・製造指導実績
- ホテル調理長としてのハイエンド商品開発
- 厨房機器（スチコン・ブラスト等）の活用プログラミング
- 海外展示会視察（仏・伊・台・中・泰・越）
- ベトナムでのスイーツデモ・現地パティシエ育成
- 国際コンクール スイーツ部門メダル獲得
松下 純 Jun Matsushita
京王プラザホテル（約20年間）｜製菓調理長
日本を代表する高級シティホテルにてパティシエとしての腕を磨き、製菓調理長に就任。ホテル内レストラン・カフェの洋菓子製造、ウェディングケーキ、VIP向けデザートの企画・開発を統括。現場の衛生管理、原価管理、若手パティシエの育成に深く携わる。
株式会社エフ・エム・アイ（約10年間）｜製菓コンサルタント・専任講師
業務用輸入厨房機器のリーディングカンパニーにて、全国の洋菓子店、ベーカリー、ホテル、食品メーカーを対象に最新機器のデモンストレーションや技術指導を担当。スチームコンベクションオーブンや急速冷凍機（ブラストチラー）を活用した製造ライン改善・レシピ開発で圧倒的な信頼を得る。
株式会社パスサポート 設立・代表取締役就任
50歳で独立起業。これまでの30年の知見を結集し、製菓現場の課題解決、商品開発、厨房機器導入支援を全国で展開。さらに、ベトナムのホシザキショールーム等でのワークショップ開催や国際コンクール挑戦を通じて、日本のスイーツ文化と技術の世界展開に挑戦している。
パスサポートの4つの行動指針
日々の業務、お客様との対話、そしてスイーツ作りのすべてにおいて大切にしている価値観です。
情熱を持ち続ける
常にスイーツ作りの原点である「人を笑顔にしたい」という情熱を抱き、未知のレシピや新しい挑戦に真摯に向き合います。
確かな専門性と技術力
ホテル調理長20年、機器メーカー10年の経験に基づき、感覚だけに頼らない科学的で再現性の高い技術を提供します。
現場に寄り添う伴走姿勢
机上の空論を語るのではなく、貴社の厨房で一緒に手を動かし、スタッフの皆様が納得して自走できる環境を作ります。
技術と文化を未来へつなぐ
先人から受け継いだ日本の繊細なスイーツ技術を、次世代の若手パティシエや東南アジアをはじめとする世界へパスしていきます。
会社概要
| 会社名 | 株式会社パスサポート (Pass Support Co., Ltd.) |
|---|---|
| 代表者 | 代表取締役 松下 純 (Jun Matsushita) |
| 設立 | 2024年4月 |
| 事業内容 |
|
| 対応地域 | 日本全国、東南アジア（ベトナム等） ※オンライン相談も対応 |
| お問い合わせ | info@pass-support.com |
スイーツ事業の課題・商品開発、
まずはお気軽にご相談ください。
「新商品の味やオペレーションを改善したい」「厨房機器を活かしきれていない」「社内パティシエを育成したい」など、 規模やステージを問わず、現場に寄り添った最適な支援プランをご提案いたします。