メディア掲載・密着動画
50歳で独立起業し、世界へ挑む松下純の情熱と現場の舞台裏。
YouTube密着ドキュメンタリーおよび展示会・セミナーの最新レポートをご紹介します。
50歳・新米経営者『勝負の1日』に密着。
製菓業界で約30年間キャリアを積み、ホテル製菓調理長や厨房機器メーカー専任講師を務めてきた松下純が、50歳で独立起業。 言葉の壁や未知の市場に立ち向かい、ベトナム・ホーチミンのホシザキ大型ショールームで開催された「ジャパニーズスイーツ・ワークショップ」での真剣勝負に完全密着したドキュメンタリー映像です。
コロナ禍に海外向けに英語でレシピ投稿を始めたことが海外企業との接点となり、ベトナムの国際コンクールではスイーツ部門でメダルを獲得。 職人から「1人の経営者」となり、営業、経理、税務に追われながらも、家族の支えを胸に年齢にとらわれず挑戦し続けるリアルな姿が描かれています。
動画の注目トピック
現地のパティシエに向け、日本のショートケーキやパウンドケーキの製菓技術を実践レクチャー。
安定した大手企業を離れ、なぜ自ら会社を設立して世界に挑戦する道を選んだのか。
日本の高い製菓技術を次世代や海外へ受け渡す「Pass Support」の理念の原点がここにあります。
動画内で実演している製菓技術と研修を、貴社へ。
動画で紹介されたホシザキベトナムでの実演ワークショップや機器活用ノウハウは、日本国内の企業様向け社内研修、スイーツ開発、オペレーション改善としてもご提供しています。 「自社のスタッフ向けに実践セミナーを開催してほしい」「ベトナム等の海外進出のアドバイスが欲しい」など、お気軽にご相談ください。
展示会・視察レポート一覧
国内外で開催された展示会への出展や技術実演のレポート記事です。
展示会レポート 【展示会レポート】FABEXデザート・スイーツ2025に出展しました
国内最大規模のスイーツ業務用展示会「FABEX」にて、最新厨房機器を活用したプロ向け実演デモンストレーションを実施した様子をレポートします。
海外視察レポート 【視察レポート】VIBS Vietnam International Bakery Show 2024
ベトナム・ホーチミンで開催された製菓・製パン見本市「VIBS 2024」を現地視察。東南アジアにおける洋菓子市場の拡大と現場ニーズを調査しました。
イベントレポート 第22回デザート・スイーツ＆ベーカリー展に参加しました
最新の製菓トレンドと現場オペレーション改善をテーマに、多数の来場者・企業担当者様と意見交換を行った展示会の様子をお届けします。
メディア取材・講演・セミナー登壇のご依頼について
テレビ・雑誌・Webメディアからの取材、製菓業界誌への寄稿、展示会や各種イベントでの実演デモンストレーション・セミナー講師のご依頼を随時承っております。
企画内容、開催時期、ご予算等について、下記お問い合わせ窓口までお気軽にご連絡ください。
スイーツ事業の課題・商品開発、
まずはお気軽にご相談ください。
「新商品の味やオペレーションを改善したい」「厨房機器を活かしきれていない」「社内パティシエを育成したい」など、 規模やステージを問わず、現場に寄り添った最適な支援プランをご提案いたします。